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Tofu : que choisir et quoi éviter ?

Fiche à jour · vérifiée le 12 octobre 2026

Alertes en cours

Niveau de vigilance : modéré

Le problème : Isoflavones (phytoestrogènes) du soja, à limiter chez l'enfant et la femme enceinte

Les aliments à base de soja peuvent apporter beaucoup d’isoflavones, des composés à activité hormonale œstrogénique. L’Anses a établi en 2025 des valeurs toxicologiques de référence et constaté un risque de dépassement chez des consommateurs de soja, avec une attention particulière aux enfants prépubères et aux femmes enceintes ou en âge de procréer. Elle recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective et de diversifier les sources de protéines végétales. Une portion de tofu de taille quelconque ne constitue pas un seuil de sécurité universel.

Notre choix

Tofu nature, soja d'origine France, recette courte (soja, eau, coagulant)

Toutes marques affichant une origine France ou UE du soja, sans additif

Une origine du soja lisible et une recette courte permettent de choisir une filière et d’éviter des ingrédients superflus. Ces critères ne renseignent pas sur la teneur en isoflavones, qui varie selon le produit et son procédé de fabrication. Alterner le tofu avec d’autres légumes secs suit la diversification recommandée par l’Anses.

Par exemple, en rayon

  • Sojasun tofu nature (soja français)
  • Bjorg tofu nature (sans OGM)
Prix indicatif
2,00 € – 3,50 € les 200 g
Où l'acheter
Supermarchés (rayon frais végétal) · Magasins bio

Option budget

Tofu nature standard, liste d'ingrédients courte (soja, eau, coagulant)

Toutes marques : la liste d'ingrédients courte fait le tri, à défaut de mention d'origine

Sans le surcoût d'une origine France affichée, un tofu nature à liste courte reste un produit sûr : le sujet des isoflavones dépend surtout de la fréquence de consommation, pas de la marque.

Par exemple, en rayon

  • Marque distributeur (MDD) tofu nature, liste d'ingrédients courte (soja, eau, coagulant)
Prix indicatif
1,50 € – 2,00 € les 200 g
Où l'acheter
Toutes enseignes

Option bio

Tofu bio nature, soja d'origine France

Toutes marques bio affichant le soja français

L'agriculture biologique exclut les pesticides de synthèse sur la culture du soja ; combinée à l'origine France, elle raccourcit encore la filière tout en conservant la garantie sans OGM déjà acquise sur le tofu conventionnel vendu en France.

Par exemple, en rayon

  • Sojasun Veggie tofu bio
  • Bjorg tofu bio nature
Prix indicatif
2,50 € – 4,50 € les 200 g
Où l'acheter
Magasins bio · Supermarchés (rayon bio)

Les critères à éviter

  • Origine du soja absente de l'étiquette : impossible de vérifier si la culture est française, européenne ou importée du continent américain.
  • Additionner régulièrement tofu, boisson et dessert au soja en se fiant à une règle de « une portion par jour » : les teneurs en isoflavones varient et cette règle ne garantit pas le respect des valeurs de référence.
  • Listes d'ingrédients à rallonge sur les tofus aromatisés, fumés ou panés (exhausteurs, arômes, huiles de friture) alors qu'un tofu nature n'a besoin que de soja, d'eau et d'un coagulant.

Nos sources

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