Tofu : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 7 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Isoflavones (phytoestrogènes) du soja, à limiter chez l'enfant et la femme enceinte
Le soja transformé pour l'alimentation humaine en France est quasi systématiquement garanti sans OGM : l'inquiétude sur les OGM dans le tofu est infondée. Le vrai sujet, ce sont les isoflavones, des phytoestrogènes qui interagissent avec le système hormonal. L'Anses déconseille le soja chez l'enfant de moins de 3 ans, recommande de limiter la consommation à une portion par jour à l'âge adulte, et a testé en 2025 son retrait de la restauration collective.
Notre choix
Tofu nature, soja d'origine France, recette courte (soja, eau, coagulant)
Toutes marques affichant une origine France ou UE du soja, sans additif
Le soja destiné à l'alimentation humaine vendu en France est quasi systématiquement garanti sans OGM (Que Choisir) ; une origine France ou UE raccourcit la filière et écarte tout doute sur les pesticides. La recette d'un bon tofu nature reste courte : soja, eau, coagulant (nigari ou sulfate de calcium).
Par exemple, en rayon
- Sojasun tofu nature (soja français)
- Bjorg tofu nature (sans OGM)
- Prix indicatif
- 2,00 € – 3,50 € les 200 g
- Où l'acheter
- Supermarchés (rayon frais végétal) · Magasins bio
Option budget
Tofu nature standard, liste d'ingrédients courte (soja, eau, coagulant)
Toutes marques : la liste d'ingrédients courte fait le tri, à défaut de mention d'origine
Sans le surcoût d'une origine France affichée, un tofu nature à liste courte reste un produit sûr : le sujet des isoflavones dépend surtout de la fréquence de consommation, pas de la marque.
Par exemple, en rayon
- Marque distributeur (MDD) tofu nature, liste d'ingrédients courte (soja, eau, coagulant)
- Prix indicatif
- 1,50 € – 2,00 € les 200 g
- Où l'acheter
- Toutes enseignes
Option bio
Tofu bio nature, soja d'origine France
Toutes marques bio affichant le soja français
L'agriculture biologique exclut les pesticides de synthèse sur la culture du soja ; combinée à l'origine France, elle raccourcit encore la filière tout en conservant la garantie sans OGM déjà acquise sur le tofu conventionnel vendu en France.
Par exemple, en rayon
- Sojasun Veggie tofu bio
- Bjorg tofu bio nature
- Prix indicatif
- 2,50 € – 4,50 € les 200 g
- Où l'acheter
- Magasins bio · Supermarchés (rayon bio)
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Origine du soja absente de l'étiquette : impossible de vérifier si la culture est française, européenne ou importée du continent américain.
- Cumul quotidien de plusieurs produits à base de soja (tofu, boissons, desserts) sans y penser : l'Anses recommande de ne pas dépasser une portion par jour à l'âge adulte, et d'écarter le soja avant 3 ans.
- Listes d'ingrédients à rallonge sur les tofus aromatisés, fumés ou panés (exhausteurs, arômes, huiles de friture) alors qu'un tofu nature n'a besoin que de soja, d'eau et d'un coagulant.
Nos sources
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