Quel riz basmati choisir face à l’arsenic ?
Fiche à jour · vérifiée le 6 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Arsenic inorganique
Le riz absorbe l'arsenic inorganique présent naturellement dans l'eau des rizières : c'est la céréale la plus concernée. Le comparatif Que Choisir (arsenic, pesticides, aflatoxines, huiles minérales et tests ADN d'origine) a aussi révélé des fraudes sur l'appellation basmati. Deux gestes de cuisine divisent l'exposition : rincer le riz avant cuisson, puis cuire dans un grand volume d'eau et égoutter.
Notre choix
Basmati blanc India
Autour du Riz
Classé en tête du comparatif UFC-Que Choisir des riz basmati : qualité gustative, pureté de la variété vérifiée par test ADN, traçabilité transparente jusqu'à l'Inde. Le basmati blanc contient par nature moins d'arsenic que le riz complet (l'arsenic se loge dans le son).
Par exemple, en rayon
- Autour du Riz, Basmati blanc India (1er du comparatif Que Choisir n573)
- Prix indicatif
- 4,50 € – 6,50 € / kg
- Où l'acheter
- Magasins bio · En ligne
Option budget
Basmati Golden Sun Bio
Golden Sun Bio (Lidl)
Cité parmi les bons rapports qualité-prix du comparatif Que Choisir : un basmati bio à prix discount, d'origine Inde/Pakistan.
Par exemple, en rayon
- Golden Sun Bio, Basmati (Lidl), bon rapport qualité-prix du comparatif
- Prix indicatif
- 2,50 € – 3,50 € / kg
- Où l'acheter
- Lidl
Option bio
Basmati Taraori blanc
Artisans du Monde
Recommandé dans le comparatif Que Choisir : bio ET équitable, variété taraori authentique, filière tracée.
Par exemple, en rayon
- Basmati Taraori blanc, Artisans du Monde, bio et équitable
- Prix indicatif
- 6,00 € – 8,00 € / kg
- Où l'acheter
- Boutiques Artisans du Monde · Magasins bio · En ligne
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Les riz premiers prix sans origine affichée : c'est dans ce segment que le comparatif a trouvé les fraudes d'appellation et les échantillons les plus chargés.
- Le riz complet tous les jours, surtout pour les enfants : l'arsenic et le cadmium se concentrent dans le son. En alternance, pas en base quotidienne.
- Pour un basmati, une origine autre que Inde ou Pakistan : la véritable appellation vient exclusivement de ces deux pays.
- Les galettes et boissons de riz en consommation quotidienne pour les jeunes enfants (recommandation constante des agences sanitaires sur l'arsenic).
Nos sources
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