Pois chiches : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 7 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Résidus de pesticides de dessiccation (glyphosate) sur les lots importés hors UE
Le pois chiche est très peu cultivé en France : la majorité des volumes vendus proviennent du Canada, de Turquie ou du Mexique. Une partie de ces récoltes est traitée au glyphosate en fin de cycle pour accélérer le séchage avant moisson, une pratique interdite sur cette culture en France. L'Anses estime l'exposition alimentaire globale au glyphosate faible, mais une origine France ou une culture bio écarte spécifiquement ce résidu de fin de cycle.
Notre choix
Pois chiches d'origine France, filière contractualisée
Toutes marques affichant « pois chiches origine France » (filière encore modeste)
La filière française de pois chiches, en développement via des coopératives et des marques comme Priméal, exclut la dessiccation chimique pratiquée sur une partie des lots importés du Canada ou de Turquie, principaux fournisseurs de la France.
Par exemple, en rayon
- Priméal pois chiches origine France
- Pois chiches Dési filière France
- Prix indicatif
- 3,00 € – 5,50 € le kg
- Où l'acheter
- Épiceries bio · Supermarchés (gamme filière France)
Option budget
Pois chiches secs ou en conserve, origine Union européenne affichée
Toutes marques affichant une origine UE (France, Espagne) plutôt qu'une origine hors UE
À défaut de filière France, une origine UE limite l'exposition aux pratiques de dessiccation autorisées hors Union et reste nettement moins chère que la filière origine France.
Par exemple, en rayon
- Marque distributeur (MDD) pois chiches, origine Union européenne affichée sur l'emballage
- Prix indicatif
- 1,20 € – 2,50 € le kg secs, 0,80 € – 1,50 € la boîte
- Où l'acheter
- Toutes enseignes
Option bio
Pois chiches bio d'origine France
Toutes marques bio affichant l'origine France
Le cahier des charges bio exclut le glyphosate ; combiné à l'origine France, il cumule les deux garanties contre les résidus de fin de cycle.
Par exemple, en rayon
- Priméal pois chiches bio France
- Markal pois chiches bio
- Prix indicatif
- 3,50 € – 6,00 € le kg
- Où l'acheter
- Magasins bio · Supermarchés (rayon bio)
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Origine non précisée sur l'emballage, y compris en vrac ou en conserve : impossible de savoir si le lot vient d'une zone où la dessiccation chimique est pratiquée.
- Prix anormalement bas au kilo pour des pois chiches secs importés : souvent le signe d'une production intensive à faible coût.
- Listes d'ingrédients à rallonge sur les pois chiches en conserve (conservateurs, correcteurs d'acidité) alors qu'eau, pois chiches et sel suffisent.
Nos sources
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