Quelles pâtes choisir sans cadmium ?
Fiche à jour · vérifiée le 6 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Cadmium
Le blé dur absorbe le cadmium des sols, enrichis pendant des décennies par des engrais phosphatés. Le test Que Choisir de février 2026 montre que les pâtes blanches bio sont en moyenne deux fois moins contaminées que les pâtes non labellisées : le bio interdit les engrais phosphatés de synthèse, principale source du cadmium agricole. Le métal se concentre dans l'enveloppe du grain : les pâtes complètes en contiennent davantage que les blanches.
Notre choix
Pâtes blanches bio (spaghetti, penne, fusilli…)
Toute marque certifiée AB
D'après le test Que Choisir de février 2026, les pâtes blanches bio sont en moyenne 2× moins contaminées en cadmium que les non-labellisées. C'est le critère qui compte : le label AB, pas une marque en particulier. Un blé d'origine France ou Italie affichée est un plus pour la traçabilité.
Par exemple, en rayon
- Alpina Savoie Bio (blé dur origine France)
- Barilla Bio ou Panzani Bio
- Pâtes blanches bio de marque distributeur (Carrefour Bio, Bio Village…)
- Prix indicatif
- 1,50 € – 2,80 € / 500 g
- Où l'acheter
- Toutes enseignes (rayon bio) · Magasins bio
Option budget
Pâtes blanches bio de marque distributeur
Gammes bio des enseignes (MDD)
Les gammes bio de distributeurs offrent le même levier principal (le label AB et donc l'absence d'engrais phosphatés de synthèse) pour un prix proche des pâtes conventionnelles.
Par exemple, en rayon
- Pâtes blanches bio Carrefour Bio, Bio Village (Leclerc), Auchan Bio ou U Bio
- Prix indicatif
- 1,10 € – 1,80 € / 500 g
- Où l'acheter
- Toutes enseignes
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Les pâtes complètes ou semi-complètes en consommation quotidienne : le cadmium se concentre dans le son. À alterner avec des blanches plutôt qu'à bannir (les fibres restent bénéfiques).
- Les paquets qui ne précisent aucune origine de blé dur : impossible de juger la traçabilité.
- Faire des pâtes l'unique féculent du foyer : varier avec riz, légumineuses et pommes de terre dilue l'exposition à chaque contaminant.
Nos sources
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