Ketchup : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 20 juillet 2026
Niveau de vigilance : faible
Le problème : Sucre et sel (parfois additifs), teneur en tomate variable
Le ketchup, c'est surtout du sucre et du sel autour de la tomate. Le test de 60 Millions de consommateurs (composition, sel, sucre, additifs, Nutri-Score) le confirme : le principal défaut reste le sucre, dont la quantité varie du simple au triple selon les recettes. Les meilleures misent sur une forte proportion de tomate, ce qui réduit mécaniquement le sucre, le sel et les additifs. Deux repères lisibles sur l'étiquette : une teneur en tomate élevée (idéalement en tête de liste, concentré compris) et un taux de sucre bas.
Notre choix
Ketchup Quintesens (bio, tomates de France)
Quintesens
Meilleure note du test 60 Millions de consommateurs (16,5/20) : une recette à forte proportion de tomate qui réduit d'autant le sucre et les additifs, jusqu'à trois fois moins de sucre ajouté qu'un ketchup classique, sans additif, avec des tomates françaises.
Par exemple, en rayon
- Ketchup Quintesens bio (tomates 100 % françaises)
- Prix indicatif
- 3 € – 4,50 € le flacon
- Où l'acheter
- Toutes enseignes · Magasins bio
Option budget
Carrefour Classic' Tomato Ketchup léger
Carrefour
Deuxième du test 60 Millions de consommateurs (16/20) : riche en tomate, avec moins de sel et de sucre que la plupart des recettes, pour environ 1,29 € le flacon. Le meilleur rapport qualité-prix du classement.
Par exemple, en rayon
- Carrefour Classic' Tomato Ketchup léger
- Heinz Tomato Ketchup 50 % moins de sucres et de sel (troisième du test)
- Prix indicatif
- environ 1,30 € le flacon
- Où l'acheter
- Carrefour
Option bio
Ketchup bio sans sucre ajouté
Jardin Bio étic
Les ketchups bio « sans sucre ajouté » tirent leur douceur de tomates bien mûres et d'un peu de vinaigre : même plaisir, sans sucre superflu ni additif. Un repli bio si Quintesens n'est pas disponible.
Par exemple, en rayon
- Ketchup bio sans sucre ajouté Jardin Bio étic
- Ketchup bio sans sucre raffiné Émile Noël
- Prix indicatif
- 3 € – 4,50 € le flacon
- Où l'acheter
- Toutes enseignes (rayon bio) · Magasins bio
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Un sucre élevé, le principal défaut du ketchup (du simple au triple selon les recettes) : comparer les grammes de sucre pour 100 g et viser les recettes les plus basses.
- Une faible teneur en tomate compensée par du sucre, du sel et des additifs (épaississants, arômes) : plus la tomate est haute dans la liste, meilleure est la recette.
- Se fier au mot « léger » ou « réduit en sucres » sans lire les chiffres : certaines versions « réduites » restent notées médiocrement, c'est le tableau nutritionnel qui tranche.
Nos sources
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