Fraises : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 7 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Résidus de pesticides (fruit parmi les plus chargés d'Europe)
La fraise revient systématiquement parmi les fruits les plus contaminés par les pesticides en Europe. Le rapport 2023 de l'EFSA (plus de 145 000 échantillons) place raisins, fraises et oranges en tête, avec des contrôles espagnols montrant des résidus dans plus de 70 % des échantillons de fraises et près des deux tiers porteurs d'au moins un composé de la famille des PFAS, très persistants. L'EFSA souligne que les limites réglementaires restent respectées dans l'immense majorité des cas : c'est l'effet cocktail (plusieurs résidus cumulés sur un même fruit) qui inquiète, pas un dépassement généralisé.
Notre choix
Fraises bio, françaises et de saison (mai à septembre)
Label AB / bio européen, origine France affichée
La fraise fait partie des fruits où l'écart bio/conventionnel est le plus net selon l'observatoire des pesticides de Que Choisir : peau fine et culture rapprochée du sol favorisent l'accumulation de résidus multiples en conventionnel. Une fraise française de saison limite en plus le recours aux traitements de conservation post-récolte liés au transport longue distance.
Par exemple, en rayon
- Fraises bio origine France, vendues en barquette de saison (gariguette, mara des bois, ciflorette…)
- Prix indicatif
- 5,00 € – 9,00 € / kg
- Où l'acheter
- Magasins bio · Marchés (producteurs) · Rayons bio des grandes surfaces
Option budget
Fraises conventionnelles françaises, achetées en pleine saison
Toute marque affichant l'origine France
À défaut de bio, l'origine France et la saisonnalité restent les deux gestes qui comptent : une fraise française cueillie à pleine saison a besoin de moins de traitements qu'une production hors-sol forcée ou importée hors saison.
Par exemple, en rayon
- Fraises origine France en barquette, mai à septembre
- Prix indicatif
- 3,00 € – 6,00 € / kg
- Où l'acheter
- Toutes enseignes · Marchés
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Les fraises hors saison (production sous serre chauffée ou importation par avion en hiver) : cultures plus intensives en traitements et bilan environnemental dégradé.
- L'origine absente de la barquette : sur un fruit où les écarts de contamination selon la provenance sont documentés, l'absence d'origine empêche tout choix éclairé.
- Les barquettes déjà très mûres ou abîmées achetées pour le prix : la fraise ne mûrit plus après récolte, un fruit déjà terne signale un stockage ou un transport trop long.
Nos sources
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