Confiture : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 16 juillet 2026
Niveau de vigilance : faible
Le problème : Taux de fruit très variable selon les références, jusqu'au minimum réglementaire
Aucune alerte sanitaire sur la confiture : le sujet, c'est ce qu'il y a vraiment dans le pot. Le comparatif Que Choisir sur 25 confitures de fraises montre des écarts marqués de teneur en fruit, entre 35 g et davantage pour 100 g de produit fini, alors que le taux minimum légal jusqu'ici (35 g pour 100 g) va augmenter : un décret du 24 avril 2026 relève le taux de fruit minimum de 350 g à 450 g pour 1 000 g de confiture, avec entrée en vigueur le 14 juin 2026. Résultat, deux confitures d'apparence similaire en rayon peuvent contenir un tiers de fruit en moins l'une que l'autre, l'écart étant comblé par du sucre et des gélifiants.
Notre choix
Confiture affichant un taux de fruit élevé (mention « riche en fruits » ou taux ≥ 50 g pour 100 g affiché sur l'étiquette)
Toutes marques : c'est le taux de fruit affiché qui fait le tri, pas l'enseigne
Le comparatif Que Choisir sur les confitures de fraises montre que le taux de fruit affiché varie du minimum légal (35 g/100 g) à des taux nettement supérieurs sur les mêmes rayons, pour un prix parfois proche : c'est le critère le plus direct pour juger de la qualité réelle du pot, davantage que la marque.
- Prix indicatif
- 2,50 € – 4,50 € le pot de 350 g
- Où l'acheter
- Toutes enseignes
Option budget
Confiture premier prix respectant le nouveau seuil réglementaire (45 g de fruit pour 100 g, applicable à partir du 14 juin 2026)
Toutes marques distributeur
Le relèvement réglementaire du taux de fruit minimum s'applique à toutes les confitures vendues en France à partir de juin 2026, marque distributeur comprise : un repère de qualité qui ne dépend plus autant du prix qu'auparavant.
- Prix indicatif
- 1,50 € – 2,50 € le pot de 350 g
- Où l'acheter
- Toutes enseignes (marque distributeur)
Option bio
Confiture bio à taux de fruit élevé, sans sucres ajoutés autres que ceux mentionnés en liste courte
Toutes marques bio
Aucun test consumériste récent et vérifiable ne désigne de confiture bio gagnante, mais le même critère de taux de fruit affiché reste le repère le plus fiable, avec en plus une réduction des résidus de pesticides sur les fruits utilisés.
- Prix indicatif
- 3,00 € – 5,00 € le pot de 350 g
- Où l'acheter
- Magasins bio · Grandes surfaces (rayon bio)
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Taux de fruit non affiché en grammes pour 100 g sur l'étiquette : depuis le décret du 24 avril 2026, cette mention devient une obligation d'étiquetage, son absence doit alerter.
- Une liste d'ingrédients à rallonge pour un produit qui n'a besoin que de fruit, de sucre et, éventuellement, de pectine : arômes ajoutés, colorants ou correcteurs d'acidité en nombre sur une confiture standard.
- Le mot « fourrage » ou « préparation de fruits » à la place de « confiture », « gelée » ou « marmelade » sur l'étiquette : ces dénominations n'engagent pas aux mêmes taux de fruit minimum réglementaires.
Nos sources
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