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Chips : que choisir et quoi éviter ?

Fiche à jour · vérifiée le 20 juillet 2026

Niveau de vigilance : modéré

Le problème : Sel élevé et acrylamide (composé de friture, cancérogène probable)

Les chips cumulent deux points de vigilance. Le sel d'abord, critère le plus discriminant du test de 60 Millions de consommateurs (26 références) : au-dessus de 2 g pour 100 g c'est beaucoup, sous 1,2 g c'est raisonnable. L'acrylamide ensuite, ce composé classé cancérogène probable qui se forme à la friture : les chips de pomme de terre sont parmi les principaux contributeurs à l'exposition des adolescents, et il n'apparaît sur aucune étiquette. Comme le sujet est la quantité autant que la marque, le meilleur réflexe reste d'en faire un plaisir occasionnel et de choisir une liste courte, peu salée.

Notre choix

Doritos nature

Doritos

Meilleure note du test 60 Millions de consommateurs sur 26 références : Nutri-Score B, peu d'acides gras saturés, aucun colorant et peu d'additifs, là où la moyenne du rayon fait nettement moins bien.

Par exemple, en rayon

  • Doritos nature (Nutri-Score B, sans colorant)
Prix indicatif
environ 2 € – 3 € le sachet
Où l'acheter
Grandes surfaces

Option budget

Chips nature à liste courte (pomme de terre, huile, sel)

Vico

La chips nature Vico arrive deuxième du même test (14/20). Plus largement, une chips nature à liste courte (pomme de terre, huile végétale, sel) et à teneur en sel basse coche l'essentiel : le sel et la longueur de la liste sont vérifiables sur l'emballage.

Par exemple, en rayon

  • Vico chips nature
  • Toute chips nature à liste courte (pomme de terre, huile, sel), sel sous 1,2 g pour 100 g
Prix indicatif
1,50 € – 2,50 € le sachet
Où l'acheter
Grandes surfaces

Les critères à éviter

Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.

  • Un taux de sel élevé (au-dessus de 2 g pour 100 g) : le sel est le critère qui départage le mieux les chips, viser plutôt sous 1,2 g pour 100 g.
  • Une liste qui s'éloigne du trio pomme de terre, huile et sel (arômes, exhausteurs de goût, colorants) : plus la liste est courte, moins le produit est transformé.
  • Les chips très foncées ou brunies et surtout la consommation quotidienne : l'acrylamide (cancérogène probable) augmente avec le brunissement, et comme il n'est pas étiqueté, le vrai levier reste d'en faire un plaisir occasionnel.

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