Carottes : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 16 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Résidus de pesticides (légume-racine, plus exposé aux résidus du sol que les légumes aériens)
L'observatoire des pesticides de Que Choisir mesure des résidus détectables sur près d'un échantillon de carotte conventionnelle sur deux (48,9 %), un taux plus élevé que pour de nombreux légumes aériens : en tant que légume-racine, la carotte est davantage exposée aux résidus qui s'accumulent dans le sol. Le rapport annuel de l'EFSA sur les résidus de pesticides confirme que le risque global pour la santé issu de l'alimentation reste faible à l'échelle de l'Union européenne, mais rappelle que la présence de résidus multiples sur un même légume n'est pas évaluée pour ses effets cumulés (« effet cocktail »). La plupart des dépassements restent sous les seuils réglementaires.
Notre choix
Carotte bio (label AB ou Eurofeuille), origine France ou UE affichée
Toutes marques : le mode de production fait le tri, pas une marque, sur un légume frais non transformé
Légume non transformé, aucune marque à désigner. Le bio réduit fortement la présence de résidus détectables par rapport au conventionnel, selon les données de l'observatoire des pesticides de Que Choisir sur l'ensemble des légumes-racines. L'origine France/UE ajoute un contrôle réglementaire des limites maximales de résidus plus strict qu'à l'importation hors UE.
- Prix indicatif
- 1,80 € – 3,00 € le kg
- Où l'acheter
- Grandes surfaces (rayon bio) · Marchés · Magasins bio
Option budget
Carotte conventionnelle, origine France ou UE affichée, épluchée
Toutes marques
À défaut de bio, privilégier une origine France/UE et éplucher réduit une partie de l'exposition superficielle, sans supprimer les résidus qui ont pénétré la racine depuis le sol.
- Prix indicatif
- 0,90 € – 1,80 € le kg
- Où l'acheter
- Toutes enseignes
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Origine hors Union européenne non précisée en rayon : contrôle des résidus moins harmonisé qu'au sein de l'UE.
- Carottes vendues en botte sans indication de mode de production (bio ou conventionnel) clairement affichée.
- Carottes molles, tachées ou fendillées : au-delà de la fraîcheur, ces défauts peuvent aussi signaler un stockage prolongé propice à l'accumulation de certains traitements post-récolte.
Nos sources
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