Bouillons cubes : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 30 juillet 2026
Niveau de vigilance : modéré
Le problème : Résidus de pesticides, huiles minérales et sel
Que Choisir a comparé 23 bouillons vendus en France. Pour les bouillons de légumes, son laboratoire a recherché plus de 500 résidus de pesticides. Le test a aussi contrôlé les huiles minérales, le 3-MCPD, le glycidol, la qualité nutritionnelle, le goût et la dilution.
Notre choix
Bouillon cube légumes sans sel Jardin BiO étic
Jardin BiO étic
Premier du comparatif Que Choisir 2023 avec 16,4/20. Ce résultat global tient compte de la composition, des contaminants, du sel, du goût et de la dilution. La fiche actuelle du fabricant confirme une recette bio sans sel ajouté, sans huile de palme et sans arômes ajoutés.
- Prix indicatif
- 2,20 € les 8 cubes, relevé le 30 juillet 2026
- Où l'acheter
- Boutique en ligne Léa Nature
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- Le sel placé en tête de la liste des ingrédients, alors qu'un bouillon sans sel ajouté est disponible.
- L'huile de palme, source possible de contaminants de procédé comme les esters de 3-MCPD et de glycidol.
- Une longue liste d'additifs ou de substances aromatisantes lorsqu'une recette plus courte est disponible.
Nos sources
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