Beurre de cacahuète : que choisir et quoi éviter ?
Fiche à jour · vérifiée le 20 juillet 2026
Niveau de vigilance : faible
Le problème : Ajouts (huile de palme, sucre, sel) et, en arrière-plan, les aflatoxines de l'arachide
Le beurre de cacahuète devrait être la simplicité même : des cacahuètes grillées, éventuellement une pointe de sel, rien d'autre. Beaucoup de produits ajoutent pourtant de l'huile de palme (pour la texture), du sucre et du sel, et la mention « sans sucres ajoutés » n'empêche ni l'huile de palme ni les émulsifiants. Le repère est donc la liste : viser un seul ingrédient. En arrière-plan, l'arachide est aussi surveillée pour les aflatoxines, des toxines de moisissure classées cancérogènes certaines par le CIRC : l'Union européenne fixe des teneurs maximales (règlement 2023/915) et des rappels ont lieu quand elles sont dépassées, ce qui rappelle que l'origine et la conservation comptent autant que la recette.
Notre choix
Beurre de cacahuète 100 % cacahuètes (un seul ingrédient)
100 % cacahuètes
Le repère absolu : un seul ingrédient, des cacahuètes grillées. Pas d'huile de palme, pas de sucre, pas d'émulsifiant. L'huile qui remonte en surface se remélange à la cuillère, c'est le signe d'un produit vrai. Le critère se lit d'un coup d'œil sur la liste.
Par exemple, en rayon
- Beurre de cacahuète 100 % cacahuètes de marque distributeur (Carrefour, Monoprix… selon enseigne)
- Purée de cacahuètes 100 % d'une marque nationale à un seul ingrédient
- Prix indicatif
- 3 € – 6 € le pot de 350 g
- Où l'acheter
- Toutes enseignes
Option budget
Beurre de cacahuète cacahuètes + une pointe de sel (grand format)
Deux ingrédients (cacahuètes, sel)
Si vous le préférez salé, une liste à deux ingrédients (cacahuètes, sel) reste impeccable, et les grands formats (500 g à 1 kg) font chuter le prix au kilo. Toujours vérifier l'absence d'huile de palme et de sucre.
Par exemple, en rayon
- Beurre de cacahuète 100 % cacahuètes + sel, en pot de 500 g à 1 kg
- Prix indicatif
- environ 8 € – 12 € le kg
- Où l'acheter
- Grandes surfaces · Magasins de nutrition et vrac
Option bio
Purée de cacahuètes bio 100 % cacahuètes
Jardin Bio étic
Une purée de cacahuètes bio à un seul ingrédient, largement distribuée en rayon bio : même repère de composition, avec une arachide issue de l'agriculture biologique.
Par exemple, en rayon
- Purée de cacahuètes Jardin Bio étic (100 % cacahuètes)
- Purée de cacahuètes Jean Hervé (100 % cacahuètes, bio)
- Prix indicatif
- 4 € – 6 € le pot
- Où l'acheter
- Toutes enseignes (rayon bio) · Magasins bio
Les critères à éviter
Des repères génériques, jamais une liste noire : le même produit peut changer de recette ou d'origine d'un lot à l'autre.
- L'huile de palme (ou « graisse végétale » sans précision) ajoutée pour la texture : inutile, riche en acides gras saturés et liée à la déforestation ; un bon beurre de cacahuète tient tout seul.
- Le sucre (ou sirop de glucose) et l'excès de sel : la mention « sans sucres ajoutés » ne garantit ni l'absence d'huile de palme ni celle d'émulsifiants, il faut lire la liste entière.
- Un produit à l'origine floue, à l'aspect ou à l'odeur douteux (rance, moisi) : au-delà de la recette, la qualité de l'arachide compte, les aflatoxines étant des contaminants cancérogènes de l'arachide mal conservée, réglementés mais réels.
Nos sources
- Règlement (UE) 2023/915 de la Commission fixant les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires (dont les aflatoxines des arachides, 15 µg/kg au total)
- Aflatoxines dans les denrées alimentaires : génotoxiques et cancérogènes, exposition à maintenir aussi basse que raisonnablement possible (l'aflatoxine B1 classée cancérogène certain pour l'homme par le CIRC)
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